Gà một thực phẩm quen thuộc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn như: gà quay, gà luộc, gà chiên… Nhưng nếu bạn muốn đổi vị, tạo ra món mới cho gia đình hãy cùng tham khảo món gà nướng muối é. Món ăn mang hương vị đậm chất Miền Trung với hương vị mới lạ sẽ tạo ra sự khác biệt làm bữa ăn của bạn thêm phần ấn tượng.
Mục lục:
1. Muối é là gì? Cách làm muối é sao cho ngon
Vẫn còn nhiều người chưa biết muối é là gì? Cách làm ra sao? Muối é có tác dụng gì khiến cho món gà nướng thêm phần hấp dẫn? Muốn é phổ biến ở các tỉnh Phú Yên, Tây Nguyên, chúng được làm từ lá é, ớt xiêm xanh, muối. Các nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo nên gia vị chấm gà ăn cực kỳ mới lạ.
Để làm được món muối é, trước tiên bạn phải có lá é. Lá é còn có tên gọi khác là é trắng, húng trắng, có vị cay cay, mùi thơm, có hương vị gần giống với húng quế. Ngoài để làm muối ớt chúng còn ăn kèm cùng lẩu, chế biến nước uống giải khát nấu chè…
Nếu như đã có lá é trong tay rồi, các bước tiến hành làm muối é vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu như: ớt hiểm xanh, đỏ, muối. Lá é chọn lá tươi ngon, rửa sạch để khô. Sau đó bạn cho muối rang trên chảo với ớt hiểm xanh và ớt đỏ cho đến khi chín ớt. Tiếp tục cho lá é vào rang khô. Rang xong bạn cho hỗn hợp muối é vào cuối xay mịn vậy là hoàn thành rồi. Khi ăn, bạn vắt thêm chanh vào trộn đều đảm bảo món gà của bạn sẽ trở nên hấp dẫn.
Ngoài cách làm gà chấm muối é, bạn có thể tham khảo công thức làm gà nướng muối é ngon cực đỉnh dưới đây nhé. Các bước làm đơn giản, sơ chế nhanh chóng lại không mất nhiều thời gian, đảm bảo giúp bạn có món ngon, mới lạ, đặc biệt là để lại ấn tượng khi đãi khách đó nhé.
2. Cách làm gà nướng muối é thịt thơm vàng giòn
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Hãy chuẩn bị một con gà ta nặng tầm 1.5 – 2 kg.
- Chanh tươi và một ít lá chanh.
- Ớt bột, ớt xiêm
- Hành tím
- Gia vị.
- Rau sống để ăn kèm và một ít dưa chuột.
- Lá é
- Muối hạt
- Chanh tươi
Sơ chế:
Sơ chế cho gà sạch sẽ là bước cơ bản nhất. Sau khi chọn được gà thịt săn chắc bạn dùng một ít muối hột và gừng xát lên phần thân gà để khử mùi hôi.
Hành tím bóc vỏ, lá é, lá chanh, rau thơm rửa sạch, ớt xiêm rửa sạch thái lát mỏng, sau đó thoa đều một phần hỗn hợp này lên gà.
Rạch một đường ở phần bụng gà, rồi cho phần lá é, rau thơm các loại vào phần bụng của gà để có món ăn thơm lừng và đậm vị từ trong ra ngoài.
Ướp gà khoảng 30 phút để gà thấm đều vị ngon
Nướng gà
Nướng gà là khâu vô cùng quan trọng, bạn phải điều chỉnh làm sao để gà chín tới, không bị khô hoặc vẫn còn đỏ khi ăn. Hiện nay, có rất nhiều cách nướng gà khác nhau. Bạn có thể làm gà nướng muối é bằng lò nướng, than hoa, lò vi sóng có nướng và bằng nồi chiên không dầu. Tùy vào điều kiện mỗi gia đình để có cách thực hiện khác nhau. Sau đây, bài viết sẽ giới thiệu đến bạn cách nướng gà bằng lò nướng điện nhé.
Trước tiên, bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ trước tầm 10 phút. Đợi lò nóng đều, cho gà lên khay rồi đặt vào lò, nướng gà trong 50 phút. Để gà không bị khô, bạn có thể quét thêm lớp hỗn hợp lá é để gà thấm đều gia vị.
Để ý khi gà gần chín bạn có thể giảm nhiệt độ xuống, ủ cho gà chín đều từ trong ra ngoài. Như vậy lúc ăn gà sẽ đều màu, phần da ngoài chín vàng bên trong mềm thơm, hòa quyện cùng muối lá é, đảm bảo rất hấp dẫn.
Nếu như không có lò nướng điện bạn có thể sử dụng than hoa, cách làm này thủ công nhưng khá dễ làm. Bạn nhóm than hồng lên, quạt sao cho than nóng, mức nhiệt tốt nhất, rôi dùng thanh tre tươi, chẻ đôi, kẹp chặt con gà vào giữa. Trong quá trình nướng bạn lật qua lại đều nhau để gà chín đều không bị cháy.
Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để nướng gà. Với nồi chiên bạn cũng để nhiệt độ khoảng 170 – 200 độ C, thời gian nướng khoảng 30 đến 40 phút. Trong quá trình nướng bạn có thể phủ thêm lớp gia vị bên ngoài để gà không bị khô. Hoặc thêm một lớp dầu ăn sẽ giúp cho phần da gà căng vàng giòn.
3. Mẹo làm món gà nướng muối é ngon hơn
Để món gà nướng muối é ngon nhất, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Bạn phải chọn được gà ta, béo để thịt không bị dai, da vàng. Chọn loại gà chắc thịt sẽ có lớp mỡ không bị dày, khi ăn không ngán.
- Khi sơ chế gà cần khéo léo để gà sạch không tanh.
- Khi gà chín nên ăn kèm rau sống, dưa chuột sẽ giúp món ăn ngon hơn.
- Phần muối é chấm cực kỳ cần thiết, gia vị để tăng tính hấp dẫn cho món gà.
- Khi nướng gà, nên để thời gian thích hợp tránh gà bị khô quá, ăn sẽ dai và mất vị
- Với món này, bạn nên chọn một chiếc lò nướng đều nhiệt để gà nướng chín vàng thơm và không bị cháy. Một chiếc lò nướng điện tốt là thiết bị không thể thiếu trong căn bếp của bạn.
Trên đây là cách làm món gà nướng muối é ngon và dễ thực hiện nhất. Cách làm không quá cầu kỳ nhưng lại có thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn. Chị em hãy lưu lại công thức nấu ăn này nhé. Chắc chắn với món gà nướng này sẽ làm cho bữa ăn của bạn thêm phần mới lạ.