Chả mực là món ăn được làm từ nguyên liệu chính là con mực được sơ chế sạch đem đi xay nhuyễn, ướp chút gia vị vừa ăn rồi nặn thành bánh vừa ăn và chiên lên. Nhắc đến chả mực không thể không nhắc đến chả mực Hạ Long bởi hương vị thơm ngon đặc biệt khác với một số vùng khác, và cũng không phải ngẫu nhiên mà chả mực Hạ Long được vinh danh vào top 10 món ăn ngon chỉ có ở Việt Nam được công nhận tại ASEAN vào năm 2013.
Chả mực ngon và nổi tiếng thì có lẽ ai cũng đã biết nhưng cách chế biến chả mực thành những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng thì không phải ai cũng biết.
Có bao giờ bạn đã quá quen thuộc với mùi vị nguyên bản của chả mực, bạn muốn thay đổi, chế biến một chút và tự hỏi chả mực làm món gì ngon? Vậy hãy cùng chúng tôi bắt tay vào chế biến các món ăn ngon làm từ chả mực. Bài viết này sẽ mách bạn cách làm 4 món ăn ngon, bổ dưỡng làm từ chả mực bạn nên thử một lần.
Mục lục:
Chả mực chiên (chả mực rán)
Chả mực chiên là món ăn có độ phổ biến cao nhất trong top những món được làm từ chả mực, một phần nữa có lẽ là bởi cách chế biến vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể làm được của món ăn này.
Cách chế biến:
Với chả mực chiên, bạn chỉ cần bắc chảo lên bếp, cho dầu vào (chú ý: không nên cho quá nhiều dầu vì sẽ làm giảm hương vị của chả mực và dễ bị cháy), đợi dầu nóng lên rồi cho chả mực vào chiên. Khi chiên bạn chú ý lật đều hai mặt của chả mực, chiên đến khi hai mặt chả ngả sang màu cánh gián và thấy mùi thơm là có thể cho ra đĩa và thưởng thức được rồi. Tất nhiên vị ngon sẽ nhân đôi nếu bạn chấm kèm tương ớt.
Bên cạnh đó, chả mực chiên bạn cũng có thể dùng cùng xôi nóng hoặc bánh cuốn.
Đây là hai món ăn sáng đặc trưng của người Hạ Long mà bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Xôi, bánh cuốn nóng ăn kèm với miếng chả mực chiên thơm lừng thì quả thật không gì sánh bằng, hãy thử một lần nhé.
Chả mực sốt cà chua
Chả mực sốt cà chua có lẽ phổ biến hơn với các bà nội trợ, phù hợp để đưa vào thực đơn hằng ngày. Món ăn được chế biến khá đơn giản nhưng hương vị rất thơm ngon, đảm bảo lọt top các món ăn hao cơm của gia đình bạn.
Gợi ý cách chế biến:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400g chả mực
- 4 quả cà chua
- hành lá
- hành tím
- gia vị (nước mắm, đường, hạt tiêu, xì dầu, tương ớt)
Sơ chế nguyên liệu thật sạch.
Cách làm: - Bước 1: Hành lá thái nhỏ, hành tím đập dập, băm nhỏ. Cà chua thái lát mỏng hoặc thái hạt lựu. Nếu bạn muốn sốt thật nhuyễn thì có thể cho cà chua vào máy xay sinh tố xay lên (cẩn thận hơn thì có thể trần qua rồi bỏ vỏ cà chua).
- Bước 2: Chả mực bạn cho vào chiên (như cách chế biến ở trên) cho thơm và có mà đẹp hơn cho món ăn.
- Bước 3: Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi cho hành vào phi thơm lên. Khi hành đã có mùi thơm thì tiếp tục cho cà chua đã chuẩn bị vào chảo và đảo đều cho đến khi nước cà chua nhuyễn ra (chú ý: bạn nên đảo thật đều tay thì sốt mới đạt độ nhuyễn nhất), nếm nếm gia vị vừa ăn.
- Bước 4: Cho chả mực vào chảo sốt đảo đều, sau đó để lửa liu riu cho đến khi sốt sệt lại ngấm vào miếng chả mực.
- Bước 5: Sau khi sốt đã ngấm, cho thêm một chút tiêu cho dậy vị, rắc thêm chút hành lá là có thể bày ra đĩa đưa lên mâm thưởng thức rồi.Chả mực sốt cà chua đảm bảo bắt mắt về hình thức và đưa miệng về hương vị, màu vàng mật ong của miếng chả mực hòa cùng màu đỏ của cà chua đi kèm là hương vị thơm ngon, ngọt từ thịt mực thanh từ cà chua, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một món ngon khó cưỡng.
Chả mực rim xì dầu (nước tương)
Món ăn này cũng khá phù hợp với mâm cơm gia đình bạn.
Gợi ý cách chế biến:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400g chả mực
- 1 quả ớt chuông
- 1 củ hành tây
- hành baro
- 3 củ hành khô, 1 củ tỏi
- 3 muỗng nước tương
- 2 muỗng tương ớt
- 2 muỗng đường
- 5 muỗng nước lọc
Cách làm: - Bước 1: Hành baro thái khúc, ớt chuông, hành tây đem thái miếng vừa ăn. Hành khô, tỏi đập dập, sắt nhỏ.
- Bước 2: Chiên chả mực (như cách chế biến chả mực chiên ở trên) rồi vớt ra đĩa.
- Bước 3: Pha nước sốt theo công thức sau. Trong một chiếc tô cho nước tương, tương ớt, đường, nước lọc đã chuẩn bị ở trên vào khuấy đều lên cho gia vị hòa quyện vào nhau là được.
- Bước 4: Trên chảo dầu nóng cho hành tỏi vào phi thơm lên rồi đổ nước sốt đã pha vào đun sôi lăn tăn.
- Bước 5: Bỏ tiếp chả mực vào đảo lên khoảng 3 phút sau cho thêm ớt chuông, hành baro, hành tây đã chuẩn bị vào đảo thêm 2 phút là đã hoàn thành (có thể nêm thêm một chút nước tương maggi vào cho dậm vị hơn).
Vậy là đã xong món ngon thưởng thức cùng cơm nóng rồi.
Nộm (gỏi) chả mực
Món này khá lạ miệng nhưng đã thử qua chắc sẽ không ít người sẽ nghiền.
Gợi ý cách chế biến:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300gr chả mực
- 500g xoài (hoặc đu đủ xanh)
- 2 củ hành khô, 1 quả ớt
- 2 muỗng đường
- 2 muỗng nước cốt chanh
- 1 muỗng nước mắm
- 2 muỗng tương ớt
- 1 muỗng nước tương
- 1 chút rau mùi, rau húng, rau kinh giới
- đậu phộng (lạc) rang
Cách làm: - Bước 1: Hành khô, đập dập băm nhỏ, ớt sắt nhỏ. Xoài (hoặc đu đủ) duôi sợi mỏng. Rau thơm bỏ lá hỏng, rửa sạch.
- Bước 2: Chả mực đem chiên (như cách chế biến chả mực chiên ở trên), rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- Bước 3: Pha nước sốt, cho đường, nước cốt chanh, nước mắm, tương ớt, nước tương đã chuẩn bị vào một chiếc tô khuấy lên, sau đó cho hành, ớt đã băm nhỏ vào khuất đều tất cả lên cho gia vị hòa quyên vào nhau.
- Bước 4: Trong một chiếc tô lớn, cho xoài hoặc đu đủ đã duôi sợi nhỏ vào, xếp chả mực lên trên, cho thêm rau thơm đã chuẩn bị rồi rưới nước sốt đã pha vào và trộn đều lên, rắc thêm ít đậu phộng là có thể thưởng thức ngay rồi.Nộm chả mực phù hợp làm món ăn vặt xế chiều cho hội chị em và cũng rất ngon nếu cánh mày râu dùng làm mồi nhậu.
Trên đây là những cách chế biến các món ăn từ chả mực mà chúng tôi muốn gửi đến bạn. Hy vọng bạn sẽ có thêm những thông tin hữu ích cho thực đơn cơm gia đình thêm phong phú.
Nếu bạn vẫn băn khoăn về một địa chỉ mua chả mực Hạ Long uy tín chất lượng thì có thể tham khảo ở đây >>> Cửa hàng Đặc sản Bá Biến
>> Có thể bạn quan tâm:
Cá chỉ vàng làm món gì ngon?
Tôm khô làm món gì ngon?
Cá bò kho làm món gì ngon?