Cá bò khô luôn là một trong những đặc sản không thể bỏ qua đối với những người du lịch nói chung và toàn thể người Việt nói riêng. Với hương vị đặc trưng cùng thành phần dinh dưỡng không hề thua kém bất cứ loại cá nào, Cá khô bò đã được săn đón bởi khá nhiều chị em phụ nữ cùng các đấng mày râu. “Cá bò khô làm món gì ngon?” luôn là thắc mắc của nhiều bà nội trợ và trong bài viết này, ta sẽ cùng nhau tổng hợp những món ngon từ cá bò khô khiến bạn không thể “dừng đũa”.
Mục lục:
Cá bò khô là gì?
Cá bò là một loại cá sống ven biển miền Trung và miền Nam nước ta, nằm ở độ sâu từ 0-50m. Một điều thú vị về loài cá này nữa là càng tiến sâu vào miền Nam thì kích thước và cân nặng của nó sẽ càng lớn.
Tham khảo:
- Cá bò khô chất lượng cao tại https://muckho.vn/san-pham-khac/ca-bo-kho/
- Cá bò khô hiệu Bá Kiến tại https://dacsanbakien.com/san-pham/ca-bo-kho/
Cá bò có màu xám nhạt hoặc nâu xám, có chấm nâu ở trên cơ thể. Thân hình oval dài và hẹp, môi nhọn ra. Cấu tạo môi thì bên trên nhô ra còn bên dưới thì sẽ lõm vào phía trong miệng. Ngoài ra nó còn có một khe nhỏ ở phía trên khe ngực.
Một khi lột da cá bò, ta sẽ thấy bên trong là thịt có khô bóng, màu trắng trong, vị rất ngọt và dai, hoàn toàn có thể so sánh với thịt gà. Xương cá bò thì vì nó thuộc loại cá sụn, nên rất mềm, phù hợp để cho bổ sung canxi cho cơ thể con người. Vậy nên cá bò là một loài khá nhiều dinh dưỡng và hấp dẫn.
Cách làm cá bò khô
Vậy liệu bạn có tò mò cách làm nên những miếng cá bò khô thành phẩm thơm ngon không? Nếu bạn muốn tìm hiểu, thì sau đây là những quy trình đơn giản để làm nên cá bò khô:
Đầu tiên, sau khi cá bò tươi được nhập về và chọn lọc, chúng ta sẽ bắt đầu tiến hành lọc thịt cá. Thông thường các loại cá khô khác sẽ giữ cả da cá, thế nhưng da cá bò lại rất cứng và khó ăn, nên da cá sẽ được lọc bỏ hoàn toàn ở giai đoạn sơ chế này.
Tiếp theo, phần thịt cá sau khi sơ chế sẽ được đem đi phơi nắng to trong vòng 2-3 ngày. Ta sẽ thu được thành phẩm sau khi cá ngả sang màu vàng và không còn ướt nữa.
Sau giai đoạn này cá sẽ được gia công và đóng theo gói khoảng nửa ký hoặc một ký tùy theo yêu cầu và bắt đầu được vận chuyển. Bởi vì cá đã khô hoàn toàn và rất dễ bảo quản nên mọi người có thể yên tâm nếu muốn mua để trữ hoặc tặng như một món quà du lịch. Sản phẩm Cá bò khô của Dasavina có chất lượng tuyệt vời cùng nguồn nguyên liệu được tuyển chọn kĩ càng chắc chắn là một thành phẩm phù hợp để đáp ứng tất cả nhu cầu của khách hàng.
>> Các sản phẩm đặc sản khác có thể bạn quan tâm:
Cá bò khô làm món gì ngon?
Vậy thì cá bò khô làm món gì ngon? Vì bản chất từng miếng cá cũng đã khá ngon và chắc thịt, nên chế biến cá bò khô cũng khá quan trọng để chúng ta có thể thưởng thức trọn vẹn những món quà từ biển cả này.
Cá bò khô nướng
Đây là cách chế biến cá bò khô đơn giản và dễ làm nhất để trả lời cho câu hỏi “Cá bò khô làm món gì ngon?”. Bạn có thể nước từ cá bò khô nguyên bản cho tới cá bò khô đã được ướp vị và đem đi nướng. Bạn có thể nướng từ trên bếp gas cho đến bếp than. Những gì bạn cần làm chỉ là để lửa vừa và đảo hai mặt đều tay để cá không bị cháy và vàng giòn tới đúng độ. Khi nước xong, cá sẽ chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt và dễ dàng xé thành sợi. Vị cá dai dai ngon ngon và thơm mùi khói.
Cá khô bò nướng là một món ăn cơ bản và rất ngon miệng. Một món ăn không thể thiếu trong những buổi nói chuyện của chị em hay những món nhắm trong bữa chén tạc chén thù của anh em trên bàn tiệc.
Cá bò khô tẩm mè
Bước 1: Cá bò khô sau khi được rửa sạch và sơ chế, người ta sẽ đem cắt những miếng thịt khô này thành sợi.
Bước 2: Sau khi phi tỏi với dầu thơm thì cho cá đã cắt sợi vô xào, được một lúc thì bắt đầu nêm mắm nêm đường và một chút ớt bột để tạo độ cay cho món ăn.
Bước 3: Để nó ngấm gia vị rồi ta sẽ tắt bếp để vớt cá bò khô ra. Sau đó rải mè đã rang sẵn lên trên cá bò khô là xong.
Đây là một món ăn rất đưa cơm và dậy hương vị cho cá bò khô. Chắc chắn nó sẽ mang lại dư vị rất tuyệt vời cho người ăn mặc dù nó chỉ đơn giản là một món ăn thôn dã đậm vị biển khơi.
Gỏi cá bò khô
Bước 1: Cá bó khô sau khi được sơ chế và nướng chín sẽ được đem đi cắt sợi rồi để sang một bên. Các loại rau củ như cà rốt, chanh, gừng, rau thơm sau khi được rửa sạch cũng sẽ cắt sợi và bóp với muối để bước đầu làm dịu vị hăng.
Bước 2: Sau đó ta sẽ làm nước chấm chua ngọt để ngâm các loại rau này cho ngấm gia vị.
Bước 3: Sau khi đã ngấm, ta đem rau đi trộn đều với cá bò khô nướng xắt sợi là xong. Ta cũng có thể nhỏ thêm chút chanh vào để làm dậy hương vị của cá.
Vậy là xong. Món này không thể thiếu được trong các bữa nhậu hay chỉ đơn giản là một món ăn trong bữa cơm gia đình. Dù thế nào thì bạn cũng sẽ không thể bỏ qua được những hương vị ngọt thơm của cá bò khô.
Cá bò khô rim me
Cá bò khô khi đem rim me lên lại trở thành một món ăn rất ngon. Với vài nguyên liệu đơn giản như me, tỏi, gừng, ớt và các loại gia vị, bạn dễ dàng đem lại cho bữa cơm gia đình của mình một món ăn hấp dẫn và ngon mắt.
Bước 1: Sau khi bỏ dầu và phi tỏi trên chảo nóng, ta cho có bò khô sắt sợi lên và đảo đều, tiếp đó cho thêm ớt và gừng vào đảo chung với cá.
Bước 2: Ta bắt đầu cho nước me vào chảo, nêm thêm một chút mắm muối và bột ớt vừa ăn rồi lại tiếp tục đảo đều để cá ngấm gia vị.
Bước 3: Đợi đến khi nước me sánh lại và có mùi thơm thì ta có thể tắt bếp, cho mè rang lên trên món ăn.
Đây là một món ăn lâu dài nên có thể cho vào hũ thủy tinh và đậy nắp lại. Ta có thể giữ như vậy cho đến 15 ngày mà mùi vị và màu sắc của món ăn vẫn không hề thay đổi.
Cá bò khô xào chua ngọt
Bước 1: Ta sẽ cắt nhỏ miếng cá bò khô thành những miếng vừa ăn, cho vào chảo chiên qua cho giòn đều.
Bước 2: Để cá bò khô để qua một bên, ta tiến hành phi tỏi và ớt với một ít dầu ăn để làm dậy mùi món ăn.
Bước 3: Ta sẽ nêm thêm nước mắm, giấm và đường vào để tạo thành một hỗn hợp chua ngọt, tất nhiên là ta sẽ nêm theo ý thích và gia vị ăn theo từng gia đình. Khi xong hỗn hợp ta cho cá bò đã chiên vàng giòn vào đảo đều để ngấm gia vị rồi bày ra đĩa là xong.
Đây là một món ăn rất ngon miệng và hoàn toàn có thể trở thành một món ăn vặt để ta có thể nhâm nhi mỗi buổi chiều nên đừng ngại việc đem nó vào thực đơn hằng ngày của bạn nhé.
Cá bò khô rim sa tế
Đây là một món ăn khác phù hợp cho những bạn thích ăn cay và hương vị đậm đà và nó cũng là món ngon cuối cùng trong danh sách Cá bò khô làm món gì ngon?
Bước 1: Cá bò khô sau khi được đem nướng vàng và cắt thành những miếng vừa ăn sẽ được để sang một bên rồi ta bắt đầu pha nước chấm.
Bước 2: Nước chấm gồm 3 muỗng tương cà, một chút sa tế, 1 muỗng đường, 2 muỗng dầu hào, một muỗng nước mắm, thêm một chút bột canh, bột ngọt. Cuối cùng ta thêm 2 muỗng sốt mayonaise vào chảo, sau đó đảo đều cho đến khi hỗn hợp nước chấm bắt đầu sệt lại là được.
Bước 3: Sau khi làm xong nước sốt ta sẽ bỏ cá bò khô đã nướng vào đảo đều. Ta sẽ chờ cho đến khi nước sốt bám đều trên các mặt của miếng cá là được. Đến lúc này thì bạn chỉ việc bày ra đĩa và thưởng thức món ăn tuyệt hảo này thôi.
Trên đây là những công thức đơn giản nhưng hấp dẫn để trả lời cho câu hỏi “Cá bò khô làm món gì ngon?”. Hi vọng nó đã phần nào thỏa mãn được các bạn. Chúc bạn có được những món ăn ngon lành trong khi chế biến những miếng cá khô bò nhé. Hiện nay ở Đặc sản Bá Kiến có sẵn cá bò khô, bán theo gói 0,5-1kg, đây chắc chắn sẽ giúp bữa ăn của bạn trở nên phong phú hơn hoặc có thể trở thành một món quà ý nghĩa cho bạn bè và người thân. Bạn có thể lên trang web dacsanbakien.com để có thể xem thông tin chi tiết và liên hệ nhé.