Cá trứng là một món ăn dân dã quen thuộc trong mâm cơm gia đình. Từ cá trứng, chúng ta có thể chế biến được nhiều món ăn đơn giản mà hấp dẫn. Vậy bạn đã biết gì về loài cá này? Trong bài viết dưới đây, chúng mình sẽ chia sẻ thông tin về cá trứng và một số món ngon làm từ nguyên liệu này.
Mục lục:
Cá trứng là cá gì?
Cá trứng là một loài cá có nguồn gốc từ Na Uy, có tên khoa học là Mallotus villosus. Bề ngoài, cá trứng có hình dạng nhỏ và yếu ớt, xương cá nhỏ, mềm, da cá mỏng và đặc biệt bụng cá luôn chứa đầy trứng dù không phải mùa sinh sản. Đây cũng chính là lý do tại sao chúng lại được gọi là cá trứng. Bởi ngoại hình nhỏ và yếu nên đây được coi là con mồi lý tưởng của các loài cá lớn. Tỉ lệ sống sót và sinh trưởng được của cá trứng non do đó cũng không cao.
Bên cạnh cái tên cá trứng Na Uy, loài này còn được gọi là cá trứng Nhật. Ở Nhật, cá trứng được nuôi nhiều và được xuất khẩu sang nhiều quốc gia với lượng tiêu thụ lớn. Trong đó có thị trường Việt Nam.
Cá trứng sống ở đâu
Cá trứng không sống được ở nhiều loại môi trường. Nước lạnh tinh khiết ở khu vực vùng biển Đại Tây Dương, Bắc Băng Dương, đặc biệt là các vùng Na Uy, Greenland và Canada là môi trường lý tưởng để cá trứng tồn tại và sinh sôi.
Vào mùa hè, cá trứng sẽ dành thời gian săn môi để phát triển. Khi Đông về, cá trứng sẽ tìm nơi tránh rét. Khi đó, chúng thường di chuyển đến cùng biển Bắc Na Uy. Đến mùa sinh sản, cá trứng sẽ tìm đến những vùng biển nhiều sỏi cát.
Có thể thấy, cá trứng cần môi trường đặc thù, quá trình phát triển cũng không đơn giản. Do vậy, không phải quốc gia hay vùng biển nào cũng là môi trường để loài cá này sinh sôi.
Giá trị dinh dưỡng của cá trứng
Cá trứng là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trong mỗi 28g cá trứng 6g protein, tương đương với 1 quả trứng lớn 50g. Ngoài ra, cá trứng cũng cung cấp hàm lượng selen cần thiết cho cơ thể, vitamin B12 và omega 3.
Nhờ vào đó, cá trứng đem lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe con người như:
- Cải thiện tình trạng thiếu máu: Vitamin B12 có trong cá trứng giúp cải thiện hệ tuần hoàn, tăng cường thần kinh, phát triển hồng cầu. Từ đó cải thiện tình trạng thiếu máu cho cơ thể.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Selen trong cá trứng hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện tinh thần rất tốt. Vì vậy, nếu ai đang trong giai đoạn ôn thi, áp lực công việc thì đây có thể coi là một món ăn rất tốt.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Như chúng ta biết, omega 3 có tác dụng kiểm soát hiệu quả của quá trình đông máu, giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Chính vì vậy, bổ sung omega 3 từ cá trứng giúp bạn duy trì tốt sức khỏe hệ tim mạch.
- Chắc khỏe, chống còi xương: Với hàm lượng protein dồi dào, cá trứng cung cấp những dưỡng chất tốt cho hệ xương, giúp chắc khỏe xương, chống còi xương ở trẻ nhỏ.
Những tác dụng tuyệt vời kể trên chính là một trong những lý do bạn nên bổ sung ngay loại thực phẩm này vào thực đơn gia đình mình.
Món ngon với cá trứng
Nếu bạn vẫn chưa biết chế biến món ăn gì với cá trứng thì dưới đây là một số gợi ý.
Cá trứng nướng muối ớt
Cá trứng nướng muối ớt là một món ăn vô cùng đơn giản.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Khoảng 500gr cá trứng
- 5 trái ớt băm nhỏ
- Tỏi băm nhỏ
- 2 muỗng cà phê tương ớt
- 2 muỗng cà phê dầu hào
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- Muối ăn
Đây đều là các loại nguyên liệu thông thường, có thể tìm được trong căn bếp của bất cứ gia đình nào.
Thực hiện món ăn
Sau khi mua cá về, bạn sơ chế bằng cách rửa sạch với nước và để ráo. Nếu mua cá đông lạnh thì bạn chỉ cần giã đông và rửa qua lại với nước.
Tiếp theo, bạn ướp cá cùng với các loại gia vị theo công thức: 5 trái ớt băm, 1.5 muỗng cà phê muối, 1 củ tỏi băm, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê tương ớt. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Sau khi cá ngấm gia vị, dùng que xiên từng con và nướng trên bếp than hoa để cá có hương vị thơm ngon nhất. Trong quá trình nướng, bạn chú ý lật cả để cá không bị cháy cho đến khi cá chín vàng đều. Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành.
Cá trứng chiên chấm mắm me
Cá chiên chắc hẳn là món ăn đã quá quen thuộc và không thể dễ làm hơn. Dưới đây, chúng mình sẽ chia sẻ công thức làm món cá trứng chiên chấm mắm me tại gia.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để thực hiện món ăn này bao gồm:
- 500gr cá trứng
- 200gr bột mì
- 100gr me chín
- 50g tương ớt
- Tỏi băm
- Khoảng 300ml nước sôi
- Dầu ăn
- Đường
- Nước mắm
Thực hiện món ăn
Bạn sơ chế cá trứng tương tự như món cá trứng nướng, làm sạch và để ráo nước.
Trước khi chiên cá, bạn rây một lớp bột mì phủ kín mình cá. Sau đó, chiên cho cá săn lại với dầu ăn. Sau đó vớt ra.
Bạn tiếp tục chiên cá lần 2 cho cá chín vàng giòn là được.
Sau khi chiên cá xong, chúng ta sẽ bắt tay làm nước mắm me để chấm cá. Đây là một loại nước chấm có hương vị khá đặc biệt và thơm ngon. Me chín bạn cho vào chén thêm vào 300ml nước sôi, dầm thật kỹ để lọc lấy nước cốt. Sau đó, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần tỏi băm đã chuẩn bị, thêm vào nồi 300ml nước cốt me, 150gr đường, 50gr tương ớt, 50ml nước mắm khuấy đều. Tiếp tục đun cho đến khi nước sốt đặc sánh lại là được.
>> Xem thêm:
Giá cá trứng đông lạnh
Dưới đây là bảng giá tham khảo của cá trứng trên thị trường hiện nay:
| Giá cá trứng | ||
| Khối lượng | 0.5 kg | 1kg |
| Giá | 75.000 đồng | 150.000 đồng |
Cách mua cá trứng ngon
Chọn mua được nguyên liệu tươi ngon đóng vai trò rất quan trọng trong thành công của một món ăn. Dưới đây là cách để chọn mua cá trứng ngon có thể bạn chưa biết:
- Nên chọn cá có thân hình tròn và mập vì đó là những con cá mới được đông lạnh và thịt ngon. Cá được đông lạnh lâu thường bị teo đi, có thân hình dẹt, gầy. Ngoài ra, thịt cá cũng mỏng, không ngon và không giàu giá trị dinh dưỡng.
- Khi chọn mua cá đông lạnh, bạn cần chú ý những thông tin về hạn sử dụng, ngày sản xuất, nguồn gốc sản phẩm cũng như hướng dẫn sử dụng và bảo quản. Vì cá trứng kén môi trường sống nên không dễ để mua được cá trứng tươi. Hiện nay trên thị trường đa số vẫn là cá trứng đông lạnh nhập khẩu nên bạn càng cần phải chú ý những thông tin này.
Những ai không ăn được cá trứng?
Cá trứng là một loại hải sản ngon, bổ dưỡng, nhưng có phải ai cũng ăn được cá trứng hay không? Thực tế, cá trứng là nguyên liệu dễ chế biến và dễ ăn. Nhưng bạn nào bị dị ứng hải sản thì không nên ăn để tránh những ảnh hưởng xấu cho sức khỏe.
Bà bầu có ăn được cá trứng hay không? Câu trả lời là có, cá trứng cung cấp những hệ dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của mẹ và thai nhi. Tuy nhiên, dù ai thì việc ăn cá trứng phải đảm bảo cân đối về mặt dinh dưỡng, không nên ăn quá nhiều và cần chế biến một cách hợp lý, khoa học.
Mua cá trứng ở đâu uy tín?
Cá trứng là hải sản nước mặn, lại sống ở một số vùng biển đặc thù nên việc mua cá trứng tươi hầu như rất khó khăn. Địa điểm phù hợp nhất để tìm mua nguyên liệu này là tại các cửa hàng đặc sản nổi tiếng, uy tín.
Hiện nay, trên thị trường cũng có hàng trăm cửa hàng đặc sản phân phối cá trứng với chất lượng và giá thành khác nhau. Chọn được một địa chỉ mua hàng uy tín không phải là điều dễ dàng, nhất là khi chúng ta chưa có đủ kinh nghiệm để nhận biết được chất lượng hàng hóa.
Nếu lần đầu tiên mua cá trứng hay các loại nguyên liệu đặc sản khác, cửa hàng đặc sản Bá Kiến luôn là gợi ý hàng đầu dành cho bạn. Cửa hàng đặc sản Bá Kiến thuộc Công ty TNHH Thương mại Đặc sản Việt Nam (DASAVINA) là địa chỉ cung cấp cá trứng chất lượng, được khách hàng tin tưởng bình chọn danh hiệu “Hàng Việt Nam chất lượng cao” trong nhiều năm nay.
Cửa hàng có hỗ trợ đặt hàng online hoặc mua hàng trực tiếp. Khách hàng quan tâm có thể mua hàng tại địa chỉ:
Tại Hà Nội:
Số 18, lô 4B, Đ. Trung Yên 10A, P. Yên Hoà, Q. Cầu Giấy, Hà Nội
Hotline: 0962.08.3232 – 0915.08.5151
Tại Hạ Long:
Xưởng sản xuất: Ô 41, Tổ 1, Khu 6, P. Yết Kiêu, Tp Hạ Long, Quảng Ninh
Điện thoại: 0203.382.8558 – 0904.750.363
Hoặc đặt mua tại website dacsanbakien.com
Hướng dẫn bảo quản cá trứng
Thông thường, cá trứng đông lạnh sẽ được đóng gói, hút chân không. Khi mua về nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh được 6 tháng.
Khi sử dụng thì chỉ cần giã đông và chế biến, cá vẫn giữ được hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.
Trên đây là những thông tin mà chúng mình muốn chia sẻ về cá trứng bao gồm đặc điểm, cách chế biến, cách bảo quản,… Hy vọng thông tin này hữu ích với bạn đọc và đừng quên theo dõi trang để cập nhật nhiều kiến thức khác nữa nhé!