Bạn nghĩ khô cá chỉ vàng chỉ là món ăn trên bàn nhậu của các đấng mày râu? Có thể bạn đã nhầm, khô cá chỉ vàng là một trong những món hải sản thơm ngon mang lại giá trị dinh dưỡng khá cao. Không chỉ vậy, cách chế biến món ăn này cũng đa dạng mà lại không bị mất quá nhiều thời gian. Chính vì lẽ đó, cá chỉ vàng không đơn thuần là món ăn trên bàn nhậu mà còn là lựa chọn phù hợp của các bà nội trợ cho bữa cơm gia đình. Vậy “cá chỉ vàng khô làm món gì ngon”? Hãy cùng chúng tôi bắt tay vào chế biến những món ăn đơn giản, thơm ngon từ cá chỉ vàng nhé!
Mục lục:
Cá chỉ vàng chiên
Đây có lẽ là cách chế biến cá chỉ vàng đơn giản nhất mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn.
Gợi ý cách làm: Với món ăn này, bạn chỉ cần bắc chảo dầu lên bếp, chờ cho dầu nóng rồi cho cá vào chiên. Trong lúc chiên, bạn chú ý lật đều các mặt để tránh bị cháy. Chiên vài phút đến khi thấy cá mềm và có mùi thơm là có thể cho đĩa thưởng thức được rồi. Món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn chấm kèm tương ớt.
Cá chỉ vàng nướng
Với phương pháp chế biến này, bạn có thể sử dụng than hoa, cồn, bếp ga, than củi hoặc lò vi sòng, nồi chiên không dầu đều được.
Gợi ý cách làm: Đầu tiên bạn cần có một chiếc phên hoặc kẹp nướng, xếp cá đều ra phên. Sau đó, trên bếp ga, cồn, than hoa hoặc than củi nóng bạn hơi đều hai mặt cá, hơ đến khi có mùi thơm, vàng đều là có thể thưởng thức được rồi. (Chú ý: khi nướng bằng phương pháp này các sẽ dễ bị cháy phần viền ngoài, bạn có thể cắt bỏ phần cháy đi để đảm bảo sức khỏe hơn.)
Đối với lò vi sóng, hoặc nồi chiên không daafuu bạn chỉ cần xếp cá vào và bật khoảng 3-5 phút là cá sẽ chín.
Món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn ăn kèm tương ớt.
Cá chỉ vàng sốt cà chua
Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu (cho 3-4 người ăn) như sau:
- Cá chỉ vàng (200-300gr)
- Cà chua (2-3 quả)
- Hành lá, thìa là
- Gia vị (muối, mắm, bột ngọt, ớt
Gợi ý cách làm:
- Bước 1: Ngâm cá chỉ vàng trong nước ấm khoảng 15p, rồi vớt ra để cho ráo nước.
- Bước 2: Trong lúc ngâm cá chỉ vàng, bạn thái nhỏ các nguyên liệu: cà chua, hành lá, hành tím, thìa là.
- Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng cho cá chỉ vào chiên sơ qua rồi cho ra đĩa.
- Bước 4: Trên chảo dầu đó, cho cà chua vào đảo, nêm nếm gia vị tùy khẩu vị gia đình, đảo đến khi cà chua nhuyễn ra thì cho một chút nước vào đun sôi lên.
- Bước 5: Trên chảo cà chua đã đảo nhuyễn, cho cá chỉ vàng vào đảo 2 – 3 phút, thêm vài lát ớt rồi để lửa liu riu cho cá ngấm gia vị đến khi sốt cà chua đặc lại.
- Bước 6: Rắc hành lá và thìa là và đảo đều cho tăng hương vị, cho ra đĩa là có thể đưa lên mâm cơm được rồi.
Cá chỉ vàng rim mắm đường
Món ăn này đặc biệt đưa cơm phù hợp với những ngày thời tiết mát mẻ.
Nguyên liệu (cho 3-4 người ăn) gồm:
- Cá chỉ vàng (350 -400gr)
- 3 củ hành, 2 củ tỏi, 1 củ gừng, 2-3 nhánh xả, 1 quả ớt
- Gia vị (mắm, mì chính, đường, nước tương)
Gợi ý cách làm:
- Bước 1: Bạn cần nướng qua cá chỉ vàng cho dậy mùi. (Chú ý khi nướng bằng bếp ga, than củi hoặc cồn sẽ khó tránh khỏi việc cá bị cháy viền ngoài, bạn nên loại bỏ phần cháy để khi ăn đảm bảo sức khỏe hơn.)
- Bước 2: Sắt hoặc giã nhỏ hành, tỏi, xả, ớt. Gừng bỏ vỏ thái sợi mỏng vừa.
- Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng thì cho hành, tỏi đã săt nhỏ vào phi thơm sau đó cho tiếp sả, ớt vào đảo đều. Tiếp theo bạn cho thêm khoảng 3-4 thìa nước tương và 1 thìa đường và khuấy đều cho đường tan, thêm một thìa nước mắm cho đậm vị rồi cho cá vào rim đến khi nước sốt quyện lại. (Chú ý: gia vị có thể nêm nếm tùy khẩu vị và sở thích của gia đình bạn.)
- Bước 4: Khi sốt đã ngấm vào cá thì cho thêm vài sợi gừng cho thơm, trang trí một chút rồi cho ra đĩa và thưởng thức.
Gỏi xoài cá chỉ vàng
Món ăn này vừa phù hợp để làm quà chiều cho các chị em cũng là lựa chọn không thể bỏ qua của đấng mày râu trên bàn nhậu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 3-4 người ăn):
- Xoài xanh (2 trái)
- Cá chỉ vàng khô (350-400gr)
- Đậu phộng (lạc) rang sẵn (giã nhỏ)
- Ớt, rau răm, rau mùi
- Gia vị: nước mắm, gia vị thông dụng.
Gợi ý cách làm:
- Bước 1: Nướng cá chỉ vàng (bạn có thể nướng băng than hoa, cồn, bếp ga hoặc lò vi sóng, nồi chiên không dầu như trên) đến khi chín đều 2 mặt. (Chú ý khi nướng bằng than, cồn hoặc bếp ga các sẽ dễ bị cháy phần viền ngoài và để đảm bảo sức khỏe bạn nên loại bỏ phần cháy.)
- Bước 2: Xé nhỏ cá chỉ vàng đã nướng, bỏ xương cá.
- Bước 3: Xoài xanh bạn đem đi gọt vỏ rồi nạo sợi nhỏ.
- Bước 4: Cho xoài, cá chỉ vàng đã chuẩn bị vào một cái tô lớn đủ để trộn, nêm nếm gia vị muối, đường, mắm, ớt tùy khẩu vị của bạn rồi trộn đều tất cả. Lưu ý khi trộn phải đều tay để gia vị ngấm đều.
- Bước 5: Sau khi trộn khoảng 2-3 phút thì gia vị đã ngấm, rắc thêm đậu phộng (lạc) và rau thơm là đã xong món ăn vặt xế chiều hoặc món nhậu cực ngon.
Cá chỉ vàng rim me
Cá chỉ vàng rim me là món ăn ngon mà nhiều gia đình ưa chuộng, không chỉ vậy nó còn chiếm nhiều thiện cảm của những người sành ăn bởi hương vị hòa quyện giữa vị ngọt của cá và vị chua chua của me, vừa miệng dễ ăn, đưa cơm không gì sánh bằng. Món ăn này thích hợp để chiêu đãi bạn bè trong các bữa nhậu gia đình…
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g các chỉ vàng khô
- 1 muỗng cà phê cốt me
- 2 tép tỏi, hành khô, 1 nhánh gừng nhỏ
- Gia vị: muối, tiêu, đường, mắm, ới bộtCách làm:
- Bước 1: Trước tiên bạn đem cá chỉ vàng đi nướng (có thể nướng bằng bếp củi, than hoa, bếp ga, lò vi sóng, nồi chiên không dầu, cồn,…) khi nướng chú ý để cac chín đều hai mặt đạt được độ mềm nhất định và mùi thơm. (Chú ý khi nướng bằng bếp ga, than củi hoặc cồn sẽ khó tránh khỏi việc cá bị cháy viền ngoài, bạn nên loại bỏ phần cháy để khi ăn đảm bảo sức khỏe hơn.)
- Bước 2: Pha sốt me: bao gồm 1 muỗng cà phê me, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng nước lọc, 2 muỗng đường và một chút ớt bột (khoảng 1/3 muỗng). Bạn cho tất cả vào tô khuấy đều tay lên là được. (Chú ý gia vị có thể nêm nếm tùy theo sở thích.)
- Bước 3: Hành, tỏi, gừng bạn đem đi đập dập băm nhỏ. Trên một chiếc chảo, cho một ít dầu đợi nóng ròi cho hành, tỏi, gừng và phi thơm lên.
- Bước 4: Sau khi hành tỏi, gừng đã dậy mùi, bạn cho cá đã nướng và đảo đều một lượt sau đó rưới bát nước sốt me vừa pha vào đảo qua rồi vặn lửa nhỏ để rim riu riu. Đến khi nước sốt quyện vào cá, sệt lại, cá chuyển sang màu đỏ là bạn đã hoàn thành một món ăn ngon tuyệt rồi.
Trên đây là 6 gợi ý cho câu hỏi “cá chỉ vàng khô làm món gì ngon?” vô cùng đơn giản mà thơm ngon, lạ miệng. Bắt tay vào làm đãi cả nhà ngay thôi nào, chúc các bạn thực hiện thành công!
👉👉👉Cá chỉ vàng thơm ngon, chất lượng nhất bạn đã biết mua ở đâu chưa? Đến ngay Cửa hàng đặc sản Bá Kiến để sở hữa hải sản thơm ngon chuẩn vị.
>> Có thể bạn quan tâm: